可那尾，搖得跟電馬達一樣，早就出賣了它。

苗侃心裡一盤算——還有好幾樣閩南小吃沒試過。

翻了翻庫存，乾脆做個大腸鹹菜火鍋。

手前他先問：“你吃大腸不？”

“吃！”齊年答得乾脆，“我不挑。”

苗侃放心了。

這道菜是漳州人的心頭好，關鍵在湯——必須用大骨熬出的濃湯，才夠香、夠厚、夠魂。

他把豬骨沖凈，焯水去腥，扔進砂鍋，丟進薑片蔥段，大火滾開，轉小火慢煨。

十幾小時才能熬出的湯？他有黑科技。

時間加速一開，十幾分鐘，鍋里咕嘟咕嘟全是金黃濃湯，香氣能把隔壁的貓都饞哭。

大腸最難搞，腥味重，得用澱了又，到一點味都沒有。

然後丟進沸水，燙撈出，冷水沖涼——嚼起來才有韌勁。

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