“謝謝你們！”消防員們嗓門不大，但句句砸心。

鍾杭軍趕搬來暖風機，圍一圈，嗡嗡的熱浪一衝，那幫渾結冰的漢子，像被曬化的雪人，肩垮了，背直了，臉終於有了。

“真暖和……比家裡還暖。”

隊長笑了，眼尾有點。

“舉手之勞，應該的。”鍾杭軍着手，咧笑得憨。

苗侃第一鍋燒的是紅燒。

這菜慢，四十分鐘，正好錯着做別的。

鍋熱了，整塊五花皮朝下，一寸一寸磨，鍋底“滋滋”冒煙，皮烙出焦香。切塊，焯水，滾油炸，油嘩啦往外淌，不膩。

不放醬油，全靠糖上。白糖下鍋，慢慢熬琥珀，一滴一滴勾着。

香乾辣椒、八角、桂皮、姜蒜，塊倒進去，翻得油星跳。加點啤酒，香氣直接撞鼻樑。

砂鍋里倒水，加鹽、清湯，蓋上蓋，文火慢燉。

“魚頭腌好了！”幫廚端盤過來。

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