干這行多年，也沒見過人做菜像跳舞似的。

苗侃起來，那一個順。

洗菜不洗，是藝；翻鍋不翻，是韻律；撒調料不撒，是指揮家打拍子。

拍個視頻？不用修圖，發出去就是款寫真。

“油潑完，加生、陳醋、鹽、糖，比例自己掂量，拌勻就行。”他一邊攪碗，一邊隨口說，跟嘮家常似的。

接着抄起一把紅薯條，往盆里一泡，熱水一燙，得跟麵條似的。

撈出來，洗乾淨，再丟進滾水裡煮兩分鐘。

“看到條變明了，立馬撈！晚一秒就糊了。”

勺一提，溜溜的條乖乖落進碗里，底下是剛調好的酸辣，紅得亮。

兩勺濃稠骨湯澆上，青菜葉一丟，花生仁、黃豆撒兩把，香菜切碎，榨菜抖一抖，全堆上去。

筷子一攪，滿碗紅油裹着晶瑩條，綠的蔥花，白的豆子，脆的花生，像打翻了調盤，得人移不開眼。

那酸辣香“唰”一下衝進鼻子，沒吃呢，舌頭已經跟人干架了——酸得一抖，辣得一，恨不得自己先衝進胃裡去。

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