旁邊一個廚師瞅着這架勢，順口問了一句，還轉想去拿蒸籠。

“不用拿。”

苗侃擺擺手：“這是新疆那邊的烤包子，不是蒸的，是在饢坑裡頭烤的。”

“麵糰用麵加鹽水，再放點油和蛋，勻就行。”

他一邊說一邊面：“加了蛋和油的皮子，烤出來外頭脆，裡頭有嚼勁兒。”

“難怪不發麵啊。”

徐若明看了點頭，剛才心裡還嘀咕呢，怎麼這麵糰看着一點沒發？

原來人家本就不需要發。

“饢坑烤出來的包子是長條形的，跟咱平時吃的圓包子完全兩碼事。”

他知道現場不人其實見過這做法，但還是親自演示了一遍：“面好直接條，揪小劑子就行。”

“擀片擺在檯面上，中間放上拌好的羊洋蔥餡兒。”

“四角往中間一，攏起來封口。”

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