面程度不同，品口差遠了。

下一步是發酵。

“等麵糰漲到原來的兩倍大，手指一按下去不回彈，就了。”

這邊讓麵糰自己醒着。

那邊苗侃又讓大夥準備表面用的料：“把蔥花、鹽、胡椒、玉米油、黑胡椒攪在一起，先擱着備用。”

“等面發好了，再稍微松一鬆氣，放進模里，中間薄、邊上厚的形狀。”

他自己本不用模子。

手一甩，一轉，一按，輕輕巧巧就出一張圓餅。

微黃，形狀自然，比機的還好看！

“用囊針扎孔，必須扎。”

那工看着像個刺蝟板，上面麻麻釘了一大片針。

一下去，滿是小眼兒。

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