“雙鍋齊下，再整幾個配菜，管夠！”

“魚下鍋，兩面煎到金黃。”

“然後放蔥姜蒜和桂皮，炒出香味。”

這一步不能省。

不煎，湯就出不了那層油亮金黃的白，喝起來也淡得像白水，沒有那子濃香勁兒！

“加水，大火燒開，再扔豆腐進去！”

徐若明看着端上來的一大盆豆腐，遲疑了：“苗神，這是豆腐……”

按常理，燉湯該用老豆腐。

豆腐一煮就爛，味道也吃不進。

更別說燉黃骨魚這種講究火候的菜，翻一下就得碎渣。

他幹了這麼多年，頭一回見有人拿豆腐燉這道湯！

幫廚舉着盆不敢：“要不，換老豆腐？”

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