湯一口，頓時滿都是香味！

韓師傅的猛然一僵！

俗話說得好：唱戲聽腔，做菜品湯。

一細品，韓師傅確認了這不是白水，而是貨真價實的高湯。

雖然看起來像清水，但味道非常濃郁。

而且還不是普通的白湯，而是正宗國宴標準的湯。

湯是指把母、老鴨的骨架和脯焯水後洗凈，再用小火慢慢燉煮出來。

如果火候不對，就會變白湯，兩者在口和味道上的差別很明顯。

韓師傅吸了一口豆花。

清澈的湯水中，茸口即化。

不懂的人還真會以為這是豆花。

這道國宴菜肴的髓也就在這裡。

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