難怪朱總請他來解決問題，看看，這就真功夫！

這時候方婭話進來問道：“苗哥，那要用竹籠蒸不？”

苗侃瞟了方婭一眼：“我名字就行，不是什麼‘哥’的。用電蒸箱也可以，只要記住蒸的時候給箱子留條讓熱氣逸出來，這樣肝膏的外觀才平整，否則哪怕好吃也不會好看。”

說完就開始手做了，其他人立刻讓開位置。

苗侃把豬肝鋪在案板上，用刀背輕輕敲打起來。

肝膏湯是一類高級湯品中的二湯。

什麼是二湯呢？簡單來說就是在宴會上第二個上來的熱湯就二湯。

曾經肝膏湯非常有名，但由於工藝複雜，漸漸從大眾視線中消失了。

對於不川菜廚師來說，肝膏湯是個讓人頭痛的難題。

一投到工作中，苗侃整個人彷彿變了一個人，變得異常專註與認真。

周圍的一切在他眼中都了背景。

要做出一道出的肝膏湯，細節決定敗。

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