為一個大廚，最得意的事就是別人認可自己做的菜，並且這種認可並非流於表面的敷衍誇讚，而是源自心深對菜品的由衷喜與讚歎。

每當看到食客們在品嘗自己心烹制的佳肴時，那鎖的眉頭瞬間舒展開來，眼睛里閃爍出驚喜與滿足的芒，彷彿整個世界都在此刻變得好起來，大廚的心中便會湧起一難以言喻的就。

此時的閆父就是這個狀態……

這麼多年了，雖說他的蒼蠅小館來來往往不人吃過他做的菜後，給予他肯定，可是從來沒有人像姜遠這樣，點評得如此準到位，讓他心既驚喜又佩服。

姜遠剛剛嘗了一口炸春卷，便贊道這春卷味道把握得恰到好，外皮脆得掉渣，餡鮮香可口，各種食材的味道相互融。

這簡單的幾句話，卻彷彿說到了閆父的心坎里。

閆父做菜，最講究的就是食材的搭配與火候的掌控。

為了讓春卷達到這般口，他在餡料的調製上花了不心思，選應季的蔬菜，按照特定的比例搭配，再佐以獨家調配的醬料，讓餡的味道層次富。

而春卷皮的製作，更是經過無數次試驗，才有了如今這般薄厚適中、炸後脆的效果。火候的把握更是關鍵，多一分則焦，一分則不夠脆，只有恰到好，才能就這一口味。

姜遠這寥寥數語，準地捕捉到了閆父在這道春卷上的用心與巧思，這怎能不讓閆父到驚喜。

“姜先生，看來你平時也沒做飯，要不然也不會對這春卷的門道得這麼。;

閆父眼中滿是欣賞，拉過一把椅子，坐在姜遠旁，像是遇到了多年未見的老友，打開了話匣子。

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