過去台灣省的水產養，主要依賴在海岸地開挖的魚塭（半淡鹹水）。

但由於發展過於迅速，超大量的地下水，導致台灣西南部及宜蘭濱海地區的地層嚴重下陷，引起海水倒灌與海堤潰決，付出了極大的社會本。

因此當地政府自1990年代起，開始推廣淺海的箱網養，即把海洋當牧場，將水產生直接放養於海上的網中，投喂人工飼料。

在澎湖與小琉球近海，可看到一個個大型網箱裡面養着不高經濟價值的魚種，形“海洋牧場”的特殊景觀。

而海鱺，因為型大、長快、質佳、環境的適應力強，近年來為“海中牧場”最炙手可熱的主角。

海中牧場

再加上緻飼料的餵養，使其質愈發味可口，甚至被稱為“台灣的黑鮪魚”。

因此這種漁民俗稱為“海仔”的海鱺魚，也就為時下生魚片的主要材料了。

海鱺科全世界僅此1屬1種，它們廣泛分佈在大西洋和印度—太平洋的溫暖水域，只有東太平洋不見其蹤跡，是大洋和近海區中、表層的巡遊魚種，游泳能力強。

當大型海鱺在海洋表層遊時，它們那高聳出的背鰭，人誤以為是鯊魚來襲呢。

除了人為養外外，沿海地區也可捕獲野生，但數量不多。

海鱺在魚時，外型、姿態與長印魚酷似，會伴隨着大型的魚等，一同遊。

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