鰤魚質甜，脂膏，口即能融化在舌尖之上，是日料里的頂級食材。在日本，鰤魚是最歡迎和重要的魚類之一。

同時鰤魚還是是洄遊魚種，自春季至夏季由南向北洄遊，自秋季至冬季由北往南洄遊。

魚群在秋冬時候，從北海道南下產卵，共分兩支隊伍，一支從太平洋沿岸南下。另一支沿着日本海沿岸往東海洄遊。

這第二支鰤魚群因日本海惡劣的氣候和環境，常常與海浪搏鬥，質實，同時為了抵寒冷，魚上積累了相當厚的脂肪。

所以相比較起來，第二路鰤魚的品質更高，質異常甜，脂膏，含油量非常大。在此時便被稱作“寒鰤魚”。

鰤魚是全球公認的高端生食魚品，鰤魚質鮮，是做生魚片的上等魚類，因此有很高的經濟價值。

鰤魚的價格因規格、部位和購買渠道差異很大，從每斤30元到200元以上都有可能。

而村下次郎說的“寒鰤魚”，就是沿着日本海沿岸，往東海洄遊的第二支洄遊的鰤魚種群。

“村上老闆，先容我好好想想再說。”

楊啟沒有馬上答應村上次郎，去日本海附近釣鰤魚。

“好的，楊先生，如果你們去釣的話，我希你能能夠多釣一點，到時候我出高價收購。”

“再見了，楊先生，希能夠聽到你的好消息。”

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