公子,陛下他又吃醋了_第409章 一碗拉麵香滿宮,情敵胃蕾亦攻陷(1)
小廚房裡,一派熱火朝天。
牛大骨和牛腱子已然送來,沈言指揮着宮人將骨頭敲開,與牛一同放巨大的湯鍋中,注清水,加薑片、蔥結和一點點系統出品的去腥料酒,大火燒開,撇去浮沫後,轉為文火慢燉。
很快,濃郁的香便隨着咕嘟咕嘟的聲響瀰漫開來,勾得人口舌生津。
湯底在熬制,沈言便開始着手最關鍵的環節——和面、拉麵。他屏退了一旁想要代勞的廚,決定親自上手。這可是他“食攻勢”的靈魂所在,誠意必須十足。
取來上好的高筋麵,倒寬大的面盆,中間個窩,加許鹽,再緩緩倒溫水,一邊倒一邊用筷子快速攪拌絮狀。接着便是考驗臂力和耐心的面環節。
沈言挽起袖子,雙手用力,反覆揣、、、搋,讓麵與水充分融合,形的麵糰。
這過程費力,不一會兒他額上就見了細汗,但他眼神專註,作一不苟。
好的麵糰蓋上布,放在一旁“醒面”。
趁醒面的功夫,沈言又開始準備配菜和小菜。
蘿蔔切片用高湯煨煮至半明味;蒜苗、香菜切得細細;泡發的干豆角和茄子干與五花片同炒,做咸香下飯的地三鮮;又片了裡脊,掛上糊,復炸兩次,做出了酸甜脆、澤金黃的鍋包;還用豆芽、胡蘿蔔、黃瓜等拌了爽口的涼菜。
待配菜準備得差不多了,麵糰也醒發得恰到好。
沈言將麵糰再次勻,長條,開始展示他苦練,主要靠系統技能灌輸的拉麵絕技。
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