“油里有焦糊味，肯定用過不止一次。我們幫你聯繫油脂廠，今天就能送新油，以後每天換一次，燈就能一直綠着。”

攤主猶豫了片刻，還是點頭同意了。換完新油、清洗完炸鍋，牌子果然變綠，路過的顧客看到綠燈，主過來買了份炸串：“新攤子也有綠燈，應該乾淨。”

涼拌菜攤主就聰明多了。看到油炸小吃攤主的整改過程，他主找柳若雪要了公示牌：“我知道這牌子是好事，幫我裝上吧，我肯定按規矩來。”他的攤位燈一開始是黃——這是仙力新增的“待觀察”模式，顯示“食材新鮮，但儲存溫度偏高”。

蘇瑤給他遞去一個冷藏箱：“用這個箱子存涼拌菜，溫度降下來，燈就能變綠。”攤主趕把菜放進冷藏箱，沒過多久，燈就從黃變綠，他笑着說：“這下放心了！”

到了中午，小吃街的新老商戶都掛上了公示牌，綠燈佔了八，只有兩家還在整改。

柳若雪看着熱鬧的街道，對沈清薇和蘇瑤說：“只要把‘亮牌’的規矩立住，新商戶也會主合規，這樣才能避免新的象出現。”

三、城中村與鄉鎮：溯源落地，模式推廣

吳蓮三人先到城中村的外賣店。昨天整改的麻辣口味外賣店和炸類外賣店，公示牌都是綠，但葉婉清還是想查一查“實際況”。

走進麻辣口味外賣店，問老闆要了食材進貨台賬，發現上面只記了日期，沒寫供應商信息。“這樣不行，萬一食材有問題，都找不到源頭。”

葉婉清說著，用仙力在台賬本上注了“溯源模板”，上面自生“供應商名稱、聯繫方式、檢疫證明編號”等項目，“以後按這個模板記，才能真正做到溯源。”

老闆點點頭，趕補記了當天的進貨信息。吳蓮又去了炸類外賣店，檢查了他的用油——這次用的是正規食用油，桶上的生產日期清晰可見，老闆還主展示了換油記錄：“我每天換油都記下來，你們隨時來查！”

離開城中村，三人去了周邊的李家莊鎮，準備給鎮上的小超市推廣“食安公示牌”。鎮上最大的小超市裡，貨架上的幾包餅乾已經過期，還有幾瓶醬油的瓶蓋沒擰，落了一層灰。“老闆，我們來給你掛‘食安公示牌’，能幫你查過期食材、衛生問題。”蘇晴說著，把牌子掛在超市門口。

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