極寒末世我在農村囤貨躺平_第168章 涼拌豬毛菜(2)
等適應了暗房的溫度,先換上寬鬆的連,喝一口自製冰飲,長嘆一口氣:“啊~舒服!”
溫降下來後,也休息好了,開始做飯。
冰箱里可是凍着一整隻豬的新鮮豬,怎麼能不吃呢?
挑出一塊瘦均勻的五花,切塊狀,放在熱水裡焯一下。
鍋中倒油,將塊煸炒出油,盛出備用。
鍋中放幾塊冰糖,在熱油里炒至融化,塊倒鍋中一起炒,炒出糖,再加老,生,蚝油,翻炒幾下,倒適量的水。
水中放薑片,香葉,八角,十三香,攪勻後蓋蓋燜煮。
電鍋燒水,水開後倒洗好的豬菜燙上一分鐘,一分鐘後撈出放在涼水裡,投涼後攥干水分,放到大碗里。
用筷子將攥干水分的豬菜攪散,拍幾瓣大蒜,切蔥花香菜,干辣椒切段,全部放在豬菜上。
再加許鹽,味,陳醋,白糖,生,香油調味。
鍋中倒油,燒至滾燙,油在鍋里起煙後,把油潑在豬菜上。
呲啦一聲,香味頓起,用筷子攪拌均勻,一道清脆爽口的涼拌豬菜就做好了。
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