十年藏拙,真把我當傀儡昏君啊?_第980章 國宴百席!(1)
蘇長庚做了一輩子菜,炒了二十八年的底料,卻從來沒有一次,能炒出這麼層次富、這麼勾魂奪魄的香氣。
豬的醇厚,豬油的綿,糖的鮮甜,豆瓣醬的咸香,辣椒的火,麻椒的清冽,還有各種香料的複合香氣,完地融合在了一起。
層次富,層層遞進,每一種味道,都恰到好,多一分則濃,一分則淡。
他心裡的所有抵、不屑、懷疑,在這香氣面前,瞬間崩塌了大半。
取而代之的,是強烈的震撼,和對這方子的徹底折服。
他終於明白,陛下為什麼敢說,這道菜能做國宴的軸。
是這底料的香氣,就已經碾了他畢生所學的絕大多數菜式。
他握着鍋鏟的手,都開始微微發抖,心裡第一次生出了強烈的期待。
他開始迫不及待地想知道,這底料煮出來的紅螯蝦,到底會是什麼味道。
蘇長庚定了定神,下心裡翻湧的驚濤駭浪。
按照方子的步驟,把腌制好的紅螯蝦,全部倒進了鍋里。
紅螯蝦鍋的瞬間,發出了“滋啦”一聲脆響。
。料底的亮紅了上裹地勻均都,蝦隻一每讓,炒翻速快,鏟鍋着拿他
。人外格竟着看,亮油紅通得變間瞬,料底和油熱到遇,蝦的紅青本原
。道霸加更,郁濃加更得變氣香,來出了發激底徹辣麻的料底被,甜鮮的蝦
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。沫泡的細了起騰間瞬,蝦的有所了過沒酒啤
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。完此如得合融,蝦螯紅、料底辣麻和能還,菜能然竟酒啤,過想未從他
。煮燜慢慢始開,蓋鍋了上蓋,火的小最了轉刻立他,後之開燒火大
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