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東城，一陣香從作坊里傳出來，十幾口大鐵鍋里正在炒鬆，和西城屠宰場那裡不同，東城炒的是魚鬆。

活魚去頭去尾去鱗去臟，魚鰾拿去熬魚鰾膠，剩下的魚放在蒸籠里蒸，然後去掉魚刺，剔下魚。

將魚碎，放到大鐵鍋里和姜、鹽、醬油一起炒，炒到質變干松即可，當然全程都有吏員監督，因為這些魚鬆可是要給軍將士做軍糧的。

黃州豬多，魚也多，而鴨更多，軍下的訂單，包括了這幾種加工而的鬆，也只有黃州才有能力接下這一筆大訂單。

殺豬是個力氣活，殺一頭豬要幾個人合作；殺、鴨只需要一個人，但量太大；而殺魚雖然不麻煩，也不是力氣活，可除刺和剔卻很麻煩煩。

做魚鬆的魚有講究，刺不能多，為了保證質量，鬆里不能有刺殘留影響口，所以需要大量的人手來除刺和剔。

好在這不需要多力氣，所以老婦孺只要不是眼花的，都可以幫忙做。

東城的居民以軍屬居多，而訂單分下來之後，軍屬們也被調起來，殺魚除刺熬魚鰾膠，連小傢伙們都來打下手。

做魚鬆軍屬是有酬勞拿的，計件付費，這更加激起大家的積極，東城東碼頭，漁船每日都在大湖裡打漁，湖泊各村落的漁民，每日都運來鮮活的大魚。

製作魚鬆的忙碌景象，已經持續了月余，東郡吏們查魚鬆質量已經查得想吐，因為查的方式就是吃，再味的東西吃多了都會膩，更別說膩到想吐。

看着一盤盤魚鬆，郡守許紹忍住反胃的覺，示意邊吏員開始查，眾人都是苦着臉嘗味道，然後喝水漱口，不一會肚子漲了還得跑去如廁。

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