“福伯祿伯，小子只是做樣吃食孝敬長輩，哪裡有丟人的說法？眼見着夏收就差不多了，各位長輩都辛苦了。”說完還不忘施禮，禮數真是一點不缺。

聽到葛明這麼說，幾人自然是非常。後世有句話，做狠手的天下，巧手得人心。再說葛明並不覺得做菜是不流的事，尤其是給長輩做飯。

葛明對着旁邊張春來說到：“春來大哥，今天教你炒菜。做菜有煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉之分，別看手法多樣，但只是其中的一部分。其中以炒最為通用，幾乎任何食材都可以做炒菜。”

旁邊的張春來此時已經傻眼，什麼煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉，掰着手指頭算半天，居然還只是烹飪手法常用的一部分而已。學不過來，本學不過來啊。

小灶台里的火已經燒旺了，葛明吃力的端着小炒鍋放在灶台上，雖然是莊子上鐵匠心打造的，但是遠比後世笨重太多，再加上葛明年紀小，確實非常吃力。鐵鍋是需要開鍋的，所以葛明打算先教張春來開鍋。

“春來大哥，先教你開鍋，開好鍋之後才能炒菜，這樣以後炒菜的時候就不容易粘鍋或者糊掉了，你看好了。”葛明說完話，就從旁邊的盆子里裝了一勺豬油放在鍋里，隨着溫度上升開始慢慢轉鐵鍋，讓鐵鍋部都蘸上豬油，然後繼續加熱。最後把豬油倒掉，加水清洗一遍。繼續加熱，把剛才的步驟又重複了一遍，這樣鍋就基本開好了。

旁邊的張春來雖然不太懂其中的原理，但是看的津津有味，還沒開始做菜就已經對葛明佩服萬分了。不說別的，小郎君說的話基本全都聽不懂，這才顯得更是高深莫測。

重新洗了鍋，等鍋燒乾的時候拿了四個蛋，打在一個小碗里，用筷子攪拌均勻。鍋里加上一勺豬油，趁着油還沒熱趕把蛋倒進去，拿起鏟子快速翻炒，這樣蛋就了桂花一般。然後加切好的繼續翻炒，最後加韭菜末翻炒，出鍋之前加點鹽就算齊活了。

“春來大哥，這道菜做淮揚小炒，最是下飯不過。”說完開始給大家布菜，每人小米飯里來上一小勺淮小炒，連丁香和小猴子都有份。

葛明做淮揚小炒，除了這道菜比較簡單之外，關鍵需要用到。而且這道菜在後世還有個別稱，做“隨便”，後世的人經常為吃點什麼發愁，因為食實在太多。

不知道吃點什麼的時候就“隨便”吃點，這道菜就有了這樣一個別稱，多數人都喜歡吃，關鍵就是下飯。對於葛明來說現在什麼都吃不上，再也不用糾結吃點什麼了，真好。

眾人除了葛明都沒吃過炒菜，每天吃的都是各種水煮菜，說好聽點做燉菜，關鍵是油脂稀缺，一點油水都沒有。豬油本就濃香，眾人嘗過之後都想哭。

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