“雪峰，我們先吃幾口菜，墊吧墊吧，再喝酒。”

“好，我還真有點了。”王雪峰手抓起一條盤龍鱔，練地撕下，有滋有味地嚼着。

盤龍鱔，通常選用指頭細的鱔魚。

置於清水中，靜養數小時。

水中滴許植油，迫其吐凈腸穢。

而後撈出，洗凈。

不宰殺，不開膛，直接下油鍋。

鱔魚熱，劇烈扭，捲曲盤繞。

活像一條條小龍，故而得名盤龍鱔。

烹飪時，加辣椒、花椒、蔥姜蒜等多種調料，心調配。

口麻辣香，令人難以抗拒。

“好久沒吃盤龍鱔了，真是過癮啊！”李華贊道。

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