徐岱，字仁，他的家鄉在越州，也就是現在的浙江紹興。他生活在唐代中期，是那個時代非常着名的儒學家和經學家。

徐岱對儒家經典有着深的研究和理解，尤其以通《周禮》《儀禮》《禮記》這三部經典着作而聞名於世。這三部書被合稱為“三禮”，是儒家學說中關於禮儀制度的重要典籍。

徐岱出儒學世家，自家學熏陶，對儒家經典尤其是“三禮”產生濃厚興趣。他年時便潛心鑽研，不拘泥於舊注，常以經義結合社會實際思考，形了自己獨到的見解。為求學問進，他曾遊歷吳、楚、齊、魯等地，拜訪當時的儒學名家，與學者們切磋經義，學識日益淵博。因其對“三禮”的闡釋條理清晰、論據紮實，逐漸在學界嶄頭角，被時人稱為“三禮宗匠”。

唐代宗時期，徐岱因其儒學聲名被薦舉朝，初任太常博士。當時朝廷禮制多有缺失，每逢祭祀、朝會等大典，禮儀規範常引發爭議。徐岱憑藉深厚的“三禮”功底，援引經典，結合曆代禮制沿革，多次提出合理的修訂建議，均被朝廷採納。他主持整理了太常寺所藏的禮儀典籍，釐定了祭祀、喪葬、朝賀等各類禮儀的流程，使朝廷禮制更加規範統一，深得代宗賞識。

唐德宗即位後，重視儒學教育，大力扶持國子監（當時國家最高學府）。貞元初年，徐岱被任命為國子司業，協助國子祭酒主持國子監事務。他上任後，首先整頓教學秩序，修訂教學大綱，將“三禮”列為國子學、太學的核心課程，並親自授課。徐岱講課深淺出，善於結合歷史典故與現實案例解讀經義，深學生戴。當時國子監學子云集，許多人慕名而來師從徐岱，其中不人後來為朝廷員或儒學學者，為儒學的傳承與發展注了活力。

除了教學與禮制建設，徐岱還致力於儒家經典的整理與註釋。他耗時多年，對“三禮”的舊注進行校勘、補充，撰寫了《三禮義疏》一書。該書融合了歷代學者的研究果，提出了諸多新的見解，為當時研究“三禮”的重要典籍，對後世“三禮”學的發展產生了深遠影響。此外，他還參與了《通典》中禮儀部分的編撰工作，為這部綜合典章制度通史的完貢獻了力量。

徐岱為人正直，品高潔，在朝廷中頗有聲。他從不依附權貴，始終堅守儒家的道德準則，多次直言進諫，為朝廷決策提供參考。貞元末年，徐岱因年老弱請求致仕，德宗再三挽留，最終應允，並賜以厚禮。致仕後，徐岱仍潛心研究儒學，整理自己的着作，直至病逝，年七十二歲。

徐岱一生致力於儒學的傳承與弘揚，在禮制建設、教育事業和經典註釋等方面均取得了卓越就。他不僅為唐代儒學的復興作出了重要貢獻，其學思想與治學神也對後世產生了積極影響，被後世儒學家奉為典範。