隔天一早，窗外的過窗紙灑進來，耀眼的落在炕邊，徐峰了個大大的懶腰，渾的筋骨都舒展開來，抬手看了一眼手錶，早上七點鐘，不算太晚。他了眼睛，從炕上下來，走到水缸旁，舀了一勺涼水洗了把臉，冰涼的水讓他瞬間清醒過來。

他轉頭看了一眼老妹徐靜的房間，房門依舊關閉，想來還在睡。徐峰笑了笑，轉走到廚房，從昨天冰釣的魚桶里拿了五條碩的老頭魚，放在盆里，接了點溫水化冰。隨後他拿起菜刀，將老頭魚理乾淨，刮鱗、去腮、開膛，作麻利，理好的魚控干水分，放在一旁的盤子里。

接着他從儲櫃里拿出一塊臘，用溫水洗乾淨，切厚薄均勻的片，又切了幾塊新鮮豬，一併放在碗里。然後翻出廚房的調料盒，備好八角、桂皮等大料，又切了蔥姜蒜，整整齊齊擺在案板上。今天早上，他要做一道東北菜——地鍋魚，早就饞這一口了，這些天閑來無事，正好嘗嘗鮮，過一過愜意的東北小生活。

徐峰支起屋的地鍋，點燃柴火，將鐵鍋燒得滾燙，從一旁的豬油盆里舀了一大勺豬油倒進去。這豬油是母親錢小娟十幾天前熬的，香得很，只是這些天吃得多，豬油盆里的豬油已經見底了，沒多了。他看着盆底的豬油，心裡想着，等過幾天再熬點。

豬油在鐵鍋里慢慢融化，發出滋滋的聲響，待油熱起煙，徐峰把蔥姜蒜和大料倒進去，瞬間發出濃郁的香味，在屋瀰漫開來。接着，他倒一大勺東北老式大醬，這大醬是自家釀的，曬足了日子，咸香濃郁，乾淨衛生，翻炒幾下，讓大醬的香味充分融油中。

隨後，他把切好的臘和豬倒進鍋中，快速翻炒，漸漸變深，油脂被炒出來，和大醬、蔥姜蒜的香味織在一起，香得人直流口水。炒了約莫幾分鐘，香四溢，徐峰往鍋里添上足量的溫水，待水燒開，把理好的五條老頭魚挨個放進鍋里，魚順着鍋邊下，避免濺起熱水。

他蓋上厚厚的木鍋蓋，又在鍋蓋上了兩塊紅磚，防止熱氣把鍋蓋頂開，讓魚在鍋里慢慢燉着。這時候也不能空閑，徐峰舀了些白面放在盆里，加了點溫水，開始和面，出的麵糰，醒上一會兒，等會兒就在鍋邊做花捲，地鍋魚配花捲，才是最地道的吃法。

柴火在灶膛里噼啪作響，屋暖意融融，地鍋里的魚湯咕嘟咕嘟冒着泡，濃郁的香味漸漸飄出屋外，混着冬日的，勾勒出一幅溫馨的東北農家日常畫卷。

麵糰醒發的功夫，徐峰往灶膛里添了兩把乾柴，火苗竄得更高，舐着鍋底，鍋里的魚湯咕嘟聲愈發渾厚。他掀開鍋蓋瞅了眼，白的湯已經漫過魚，臘的咸香、大醬的醇厚和魚的鮮靈纏在一起，順着鍋沿往外溢香。徐峰用鍋鏟輕輕推了推魚，避免粘鍋，又撒了把干辣椒段，紅亮的落在白湯里，添了幾分潑辣氣。

等麵糰醒得鬆，徐峰在案板上撒了層薄面，把麵糰長條，揪一個個小面劑。他手掌一，擀麵杖擀出薄薄的圓片，抹上一層融化的豬油，撒上蔥花和細鹽，從一端捲起來，用手住兩端輕輕一擰，再按扁，一個個花捲生坯就做好了。此時鍋里的魚湯已經燉得濃稠，徐峰沿着鍋邊，把花捲生坯挨個上去，得實實，再蓋上鍋蓋，好紅磚，讓花捲藉著鍋里的熱氣和魚湯的香味一起燜煮。

“哥，你做啥呢？香死我了！”房門“吱呀”一聲被推開，徐靜着眼睛走出來，上還裹着棉襖，鼻子不住地嗅着。剛睡醒，頭髮有些凌，臉頰泛着睡出來的紅暈，一眼就看到了灶邊忙活的徐峰和冒着熱氣的地鍋。

“醒啦？快去洗漱，馬上就能吃地鍋魚配花捲了。”徐峰迴頭笑了笑，往灶膛里又添了點柴，“昨晚釣的老頭魚，鮮着呢。”

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