第250章

董白笑呵呵地拉了拉金步搖，指着一碗油汪汪地膘道：“阿姐，你看，那個是我想出來的......”

金步搖看着碗里恨不得半寸厚的油，立時覺得噁心，斜過眼假裝仔細看了一陣之後勉強笑道：“董姑娘果然心思靈巧......”

方濤在旁邊道：“董姑娘出的好主意，可惜了選料不對。不應用膘，最好不過五花。不過即使用五花，恐怕也膩異常。”

董白不解道：“不是已經去了油么？”

“就算是熬油渣，它還是照樣膩啊！”方濤苦笑道，“單是肯定不行，容我想想......有了！你說的法子是先把叉着烤，其實完全可以焯水之後直接下油鍋炸的，不過五花連皮，下了油鍋恐怕會讓油炸開濺到上......唔......蓋住鍋蓋便是......下鍋之前最好能用酒腌制一會兒，可以減膩；炸過之後煮，煮過之後蒸，這樣能淅出不油......最好再用一些吸油的菜做配菜，這樣會好不......”

“吸油的......”董白陷了沉思之中，片刻功夫突然眼睛一亮，高興道，“有了！芋頭！筍乾！茄子也可以！江南么......茨菰不也是行的？”

方濤沉了一會兒，點頭道：“不錯了！至於口味么，醬燒偏甜一些......不過總覺得有些不着調，配菜還要好好想想......”

董白愁眉苦臉地拔下頭頂的烏木簪子，在髮際撓了撓，蹲在灶邊苦思冥想。方濤的眼睛則在廚下竄了起來。突然，方濤看到了一個烏沉沉的大賭罈子，兩眼頓時放，董白看到方濤激的表，也順着方濤的目看了過去，也一下子站了起來。兩人幾乎異口同聲道：“梅乾菜！”

“快！有沒有泡開的梅乾菜，取一點來！”方濤大聲對金步搖道。金步搖不得離越遠越好，連忙走開了去找梅乾菜。方濤又招呼董白道：“把那盤膘拿回來，回鍋！”董白一激，立刻忙碌起來。

送走了所有賓客，阮大鋮特意囑咐周管事到廚下把方濤請過來，話雖不多，可是着重強調了一個“請”字。周管事當然不傻，就算沒有這個“請”字，他也會對方濤客客氣氣地，畢竟人家的手藝擺在這兒，以後沒準還有能合作的機會，更何況這位小爺今日在大廳里的一番表現，更是讓人刮目相看，不客氣點兒能行么？

周管事特意整理了一番襟走到了廚下。此時的廚下除了陣陣酒香之外，還夾雜了吆五喝六的划拳聲和間隙可聞的拍馬聲。周管事在門外聽了一會兒，也只是笑笑，雖說這麼多人都在拍馬屁，可這個年輕人到底還是當得的，手藝、做人都不錯，值得一贊。

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