第211章

金步搖匆匆看了一眼，無奈道：“我不懂這個，不過業有專攻，阿弟必然有阿弟的道理。”進寶亦是直點頭道：“濤哥兒一定是對的！”

董白有些無奈：“那就改吧，一桌酒席還能翻出什麼花樣來不？”

方濤提起筆，一邊修改一邊道：“距離開宴還有一個半月的時間，我不知道有些食材你們能不能弄到，但是我肯定地說一點，腌漬的鴨魚必須算準了時間才行，這一道游龍戲的食材是腌制就得兩個月，外面買的我可不放心，自己腌制又來不及，口味肯定不好，換了；還有這裡，既然有了蒓菜鱸魚羹，何必再來一道清蒸江鱸？還有這裡，東坡和紅燒獅子頭都是紅燒也都是豬當主料，一前一後連續上豈不是容易發膩？中間夾一道清淡的白果蝦仁才是；河豚燉羊味道極鮮，可偏偏太靠前了，這麼鮮的羹湯一開始就上來，直接搶了下面其他菜的鮮味，客人裡還能嘗到其他的？客人裡面有多江南的？為何選用錫幫菜那麼多？都說菜過五味，菜單里鹹的、甜的、酸的都有了，為何缺了苦和辣？冷盤裡面去掉鹵牛，這東西常見得，人家未必稀罕這個，改用一道涼拌苦瓜好了，雖然不值錢，可這道菜口極苦，這種天氣客人來了之後必定熱得不行，去去火氣是最好的，苦味口之後沒多久就會回甘，這個時候吃別的菜就會覺得味道更好了；後面我再加兩道川味應該就差不多了；天氣熱，油膩的菜盡量一些，總不能讓客人吃得汗流浹背吧？大家都是文人士子，實在是失態。”

說罷，提筆便寫，一張全新的菜單一揮而就。

“濤哥兒好厲害！”進寶贊道。

“確實有些門道，今兒算長見識了！”金步搖微笑道。

“好字！”董白兩眼放地看着方濤，追問道，“落筆重，收筆卻輕，大頭細尾，轉折盤錯節又不顯突兀，古拙至極！可卻從來沒見過！臨的誰的帖？除了曹娥碑，難道還有新的碑帖？”

“這是菜刀！”方濤嚴肅道，“我學廚的時候，客人一多廚下就忙起來，我幫着切菜的時候難免會忘事，所以就直接用菜刀在桌上留點記號......”

董白啞然失笑：“難怪有上古之風！果然妙哉！”

“吃飯都問題，還寫什麼字！”方濤搖了搖頭，將新菜單遞給小廝道，“拜託把我剛才的話轉告阮老爺，我不是什麼大儒名宿，吃飯、招待客人是他的事兒，但是燒飯做菜是我的事兒，既然這個差事我接下了，那麼整個廚下就得照我說的去做，他想自己辦也行，他自己擔這個責任便是。”

小廝顯然被方濤的話嚇着了，直到金步搖給了塊散碎銀兩，這才讓小廝捧着菜單惴惴地去了。

”......啊好也眼開開？我上帶也能不能，面場大麼這宴開府阮，傅師“：道濤方對然突白董，人外有沒着看

”！思心個這了絕早趁是還你，廚下府阮去我跟想！事怪咄咄是才那去你請不，小不可聲名今如你，的場到媛名些一請要然自，士名南江多麼那了請又，的定肯是錢有他過不，道知不我人麼什是爺老阮個那！去你請來門上找人有就夫功天十，天十多最，說敢我“，道笑濤方”！笑玩麼什開？你“