“你想想如果你去吃飯的時候，這個餐廳用的筷子都是象牙做的，或者銀子做的，這樣的地方是不是特別的高端，請客地人是不是特別的有面子？”

“我不是說一定要用銀筷子或象牙筷子，我的意思是說，在菜品以外的地方，我們可以做得更加奢侈一些。”

“一個菜，我們的本是一塊錢，我們賣五塊，其中有兩塊是我們的環境本，這個環境包括吃飯的碗筷，坐的椅子，牆面的畫等等。”

“如果你裝修得越好，這個菜的費用就越高。”

“但有一點要注意，我們不能只想着把這個裝修，拚命往好了做。”

“我們還要考慮本地的需求大概是什麼樣的。”

“有多人需要這樣的需求。”

“如果只有一個人需要這樣的需求，我們不可能盯着這一個人掙錢。”

“要做高端餐飲，我們可以先排除百分之五十，或者百分之七十，甚至百分之八十的人。”

“排除的這一部分人，我們不用考慮他們的需求和消費能力。”

“剩下的這一部分人就是我們需要考慮的。”

“我們要考慮他們願意花多錢來吃一頓飯。”

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