秦風親自做的醋溜丸子，紅燒丸子等丸子系列，秦始皇很喜歡吃。

今天秦始皇還想吃，已經沒有了，他那一大家子三四十口子人，一頓能吃很多，尤其是很多半大小子。

趙無恤從秦府帶回來了大鐵鍋、炒瓢，膳房開始給始皇帝以及咸宮其他人做飯。

其他的還好。就是那些過油的時候乒乓響，油花四濺，尤其是到了炸丸子。結果那些丸子在油鍋中跳躍轟鳴，整個膳房都套了。

一群廚子追着炸飛的丸子滿屋子跑，手抓這些丸，可是那些丸子都被炸裂了。沒有幾個是完整的。那可給皇家做飯，出一點點問題，很有可能會殺頭的。

廚們都害怕了。在趙無恤居住的地方跪了一片。

趙無恤也很疑，自己親自看着秦風炸的丸子。而且整個作還都是自己作的，怎麼會出這個問題呢？

他到了膳房試了一下，果然如此，他也被炸的手忙腳。

秦風聽了趙無恤的講解之後，意味深長地嘆了一口氣：“你們這也太心急了。油的溫度多高啊？它和水溫度不一樣嗎？

水汆丸子不會炸裂，是因為沸騰水的溫度是100℃。

這菜籽油燒開了之後是點300℃以上了。這丸子一進油鍋表層立刻就被油全部給封死了。

可是丸子都是有水的呀。所有溫度的超過了水的沸點，裡面的水分蒸發不出來。就會向外膨脹，

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