一個過來散步的阿公慢慢的踱步過來，他上下掃了羅丹青一眼：“娃想不想上山給阿爺跑山啊，跑山可有趣了。”

“去去去，讓個小娃娃跑山磕壞了怎麼辦。”阿婆沒好氣兒的用手裡的豆角打了阿公一下：“妹崽還是跟阿婆學做腌菜吧。”

“嘿嘿，我都學！阿公山上應該有很多好吃的吧。”羅丹青兩眼放的看着說要帶他跑山的阿公道。

“那是肯定啊，現在菌子鮮的很，筍子也快出了，正好回來可以做腌筍。”

“行了行了，皮子不幹活，妹崽別聽他吹牛，來我們繼續做。”阿婆熱的聲音把羅丹青的思緒從跑山裡拉了回來。

泡菜可以做很多不同的蔬菜，羅丹青不僅往裡面放了豆角還往裡面放了白蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、大頭菜和筍。

“這種小米辣，要先剪掉，但不能剪破，不然泡出來會爛。”李阿婆麻利地理着辣椒，作快得羅丹青眼花繚。

“妹崽，泡菜要香，鹽水是魂！”李阿婆起圍手，從屋裡抱出一個黑黢黢的陶土罈子，壇沿水泛着微微的黃。

掀開荷葉蓋，一醇厚的酸香撲面而來——這是養了二十年的老鹽水，像琥珀般亮，底下沉着辣椒、花椒和幾片陳皮。

羅丹青湊近聞了聞很香一點沒有東西變質的霉味：“好神奇啊。”

李阿婆舀一瓢燒開後放涼的井水倒進木盆，抓了把鹽粒撒進去：“記住嘍，一斤水配一兩鹽，寧淡勿咸！”

李阿婆敲着盆沿強調：“莫用自來水，不然要張白的！”

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