第1144章

最後一道工序才是烤鴨的關鍵，晾好的鴨子還要放冰窖冷藏三個時辰以除去質的酸腥。

此時的烤鴨可以掛爐燒烤了，烤鴨的木柴也有講究。

烤鴨選用的木材以棗木為最好，其次為桃、杏、梨木。木材點燃後，溫度是關鍵，一個練的廚子，會在烤制過程中，據鴨子上況，調整鴨子的方位，一般需烤制兩炷香左右，烤制也可以據鴨子出爐時腔判斷烤制的度，湯為紅時，說明鴨子七分，淺白湯時，為十分。

此時的烤鴨已經賦予了食的靈魂，上桌後，在廚子練的刀法下，烤鴨被切一片片的薄片，配上佐料便可以食用了。烤鴨飄香，香飄十里，隔壁小孩都饞哭了。’

趙盼盼不喜歡吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。

香甜的烤鴨在味蕾中融化，刷上甜麵醬，在蘸上細細的飴糖，用薄餅卷着吃。可以放上一黃瓜條，除去烤鴨的油膩，趙盼盼吃的齒留香。

而孫星雲便講究的多，配黃瓜條還有蘿蔔條，用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，真是味無比。

“公主，味道怎麼樣？”孫星雲笑嘻嘻的問道。

“星雲，我從來沒吃過這麼好吃的烤鴨，太好吃了。”

“小公爺，樓下那管小北的小廝說要來謝謝您。”店小二上菜的時候一臉不願的說道。

自己請人家吃了一頓飯，他來謝一下孫星雲也不好拒絕：“嗯，你讓他進來吧。”

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