生吃魚片，本就是華夏流傳已久的味。

起初嘗起來或許有些古怪，不習慣的人難免覺得生食難咽，可一旦嘗到那子純粹的鮮甜，多半會迷上這種直抵味蕾的極致滋味。

這吃法在唐朝時就盛行一時，當時稱作“魚膾”，無論是宮廷宴席還是市井小館，都能見到薄如蟬翼的生魚片。

詩里寫的“膾切天池鱗”，說的便是這道佳肴。

只是那時的魚膾多用淡水魚製作，而淡水魚里藏着不眼難見的寄生蟲，吃多了容易鬧病，久而久之，這傳統便在中土漸漸淡了。

有趣的是，這魚膾的吃法傳到倭國後，反倒紮下了。

倭國四面環海，海魚資源富，而海魚的寄生蟲遠於淡水魚，吃生魚片自然安全得多。

於是，這源自華夏的食，在彼國慢慢演變了獨特的“刺”文化，了外人眼中的“倭國傳統”。

朱高熾片着魚，笑道：“說白了，不是這吃法不好，是咱們以前沒找對食材。”

“你看這海魚，生來就適合做魚膾，既保留了鮮味，又了寄生蟲的麻煩。往後咱們把這傳統撿起來，再配上些去腥的調料，未必比他們差。”

卓敬正吃得興起，聞言連連點頭：“可不是嘛！這般味，本就是咱們老祖宗傳下來的，該讓它在咱們這兒重新紅火起來才是！”

說著，又夾起一片魚片，細細品咂起來——這口鮮甜里，彷彿還帶着幾分盛唐的滋味。

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