謀就像地火在地下運行，奔突。

表面上，長安已經恢復了昔日的繁華模樣，只是多有些虛。

雲氏大食堂滷製出來的二十萬斤，第一次出現了剩餘。

去年這個時候，雲氏大廚房總共滷製了三十萬斤，每天都有人守在牆外邊，只要出鍋了就會立刻售罄。

雲初從巨大的笸籮里拿出一塊牛，撕下一塊嘗了一下，味道一如既往的好。

“今年的煮好之後可曾廣而告之？”

大食堂掌柜的道：“家主，不用廣而告之，但凡是想吃，又能吃得起的都來了，只是往年能買五六斤的人家，今年也就買個一兩斤，往年四五百斤往家裡買的大戶人家，今年很多隻買了百八十斤。

往年那些能買一兩斤嘗嘗味道的人家，今年就乾脆見不到了。”

雲初聽了掌柜的回答，就對同樣在吃的溫道：“你那邊的狀況如何？”

溫一邊吃一邊道：“三，比往年了三買賣，稅賦卻比往年了將近六，我問過稅吏，稅吏說，今年綢，金銀銅，瓷，茶，酒，糖，，乃至平康坊對稅賦的貢獻下降了很多，倒是鹽，糧食，棉麻布的買賣比往年要好。

你想啊，買值錢貨的人了，稅賦下降是必然之事。

現在，長安縣上下就盼着年後走遠途的商隊能帶走更多的貨，這樣也能稍微彌補一下長安的虧空。

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