唐人的餐桌_第一三九章閑人才胡思亂想(1)
大鍋煸炒羊,要炒到金黃,把羊裡面的油大部分煽炒出來才算數.這樣炒過的羊才能極好地吸收調料,改變羊的本來的味道.
煸炒羊是一一個釋放水份的過程,在添加了皮牙子跟黃蘿蔔之後,植的清香就會進羊裡面,繼而形複合味.
大塊的蔥姜跟羊烯炒一陣之後,就要撈出來丟掉,又把何醫正拿來的花椒,八角,桂皮,這些藥跟羊放一起繼續煽炒.
等羊的水分被煽炒地消失了三,這個時候就要把皮牙子跟黃蘿蔔弄進去輕微炒-下,皮牙子最是見不得油被油煎炸一下,香味就出來了.
這個時候再把那些藥材從食里挑出來丟掉,浸泡白米立刻倒鍋里用力翻攪一陣,添加一些菜萸水沒過米,蓋上巨大的木頭鍋蓋,就等着時間來催這道菜了.
四月份的野菜其實已經不怎麼好了,三們挑揀了一些野菜芽,又按照雲初的吩咐,從農莊地里弄來了很多們以前本就不知道的野菜,其中一些們總覺得拿去餵豬可能更加地合適一一些.
大唐人只吃很的一部分植油,大部分的油脂來自於,們不知道的是,只要多加素油,調料合適,再難吃的野菜也會變味佳肴.
菠菠菜用薑調了,就了味的薑菠菜,葫蘆花加蛋加麵糊用油過遍,撒上椒鹽,就是絕世味,苦苦菜混合公英加鹽加油焯水後,出來依舊碧綠可人,攥干之後再多蒜,多醋,加一點糖跟茱萸水用滾油一潑,就算是神仙都會為之傾倒.
何醫判就是這麼想的,他強烈地要求,雲初把這些素菜多弄一份,等手抓飯了,他準備快馬送到孫神仙那裡,表示-番孝心.裴行儉也是這個意思.
不知道這些人都是怎麼回事,只要見到好吃的,就會想起自家的爹娘或者想要孝敬的長輩.
孫戶曹抓耳撓腮,估計也是想起家中的阿爺,阿娘了.裴行儉,何醫判可以無所顧忌地央求雲初,他份不夠,只好待在那裡為難.
雲初是一一個好人,從不讓朋友為難,所以,他又讓三們重新準備了四個食盒狄仁傑看到食盒有些迷茫,他阿爺在夔州任上,阿娘也在夔州,拿到食盒該給誰呢“李義府!”
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