第492章

耶律休哥止了話頭，朝眼前冒着熱氣的菜肴看去，只見盤中是切得方正的粒，配以碎蔥點綴其間，同剛才幾道菜比起來，倒不是很緻起眼，連名字聽着也是奇怪。

“豬肚我知道，”耶律休哥點頭，“假江珧又是何？”

趙德昭夾起一個方正的粒，問道：“將軍可吃過貝類？”

耶律休哥點了點頭，“在東京吃過，那裡靠海，倒是有這些海，不過貝腥而韌，口可不好...”說著，耶律休哥看了一眼盤子，疑道：“該不會這盤菜，便是貝吧！”

遼國東京，便是原來的渤海國，被契丹攻破後設丹東國，靠海，自然海產富。

“耶律將軍不若試一下看看！”趙德昭笑着將筷子上的放口中，頓時鮮香撲鼻，爽脆非常。

“當真是貝？”耶律休哥吃了一口，是有貝的口，可完全不腥也不韌，很是鮮。

“這是我大宋的假菜，就是仿製菜，用豬肚來仿江珧，但要做的好，這豬肚，只取最厚的一小塊豬肚頭，揭去上下兩層皮，單用中間一層，切做指甲蓋的方粒後，乍一看可不就是江珧的樣子？”

耶律休哥聽了這話，才知道這菜的名字原來是這個意思，宋人在吃食上果真是夠鑽研的。

“而且啊，做這豬肚前，還得熬一鍋鮮湯，豬肚只在沸水中快速焯一下，再放鮮湯，加調味料便可。”趙德昭侃侃而談，此時的他彷彿不是大宋的郡王，而是樊樓的廚子。