周六早上起床，黃傑就在網上搜在哪兒有可以幫着做熊掌的，結果發現真是鈤了狗了。

在國熊是國家二級保護，是嚴捕殺的，非法獵捕、殺害、出售黑熊，節特別嚴重的，十年以上有期徒刑，並罰金或者沒收財產。

不過確實有着吃的，但是魯師傅告訴黃傑，新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年徹底干，才能燉吃。

收藏熊掌也很講究。首先，新割度的熊掌不可以見水，要用草紙把水乾，然後預備大口瓷壇，先用石灰墊底，然後再鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌後四周再用炒米塞嚴，上面再放石灰封口，放一兩年，才可以拿出來洗凈烹調。

魯師傅更是給黃傑科普，世界上唯一合法吃熊掌的地方——霓虹北海道。

在霓虹的北海道，熊由於沒有天敵，因此數量很多，每年都有不惡傷人事件，並且給農田農作帶來破壞。

北海道方每年會批准允許狩獵指定數量的熊，捕殺後上報政府編號拍照。這些熊流市場，也就變了人們餐桌上的合法熊掌。

因此，捕殺後熊掌可用來製作料理，是只有在北海道才能合法吃到的地區限定食材了。

在北海道，吃熊掌只有兩家餐廳：山海亭和京花樓。

最着名的是坐落在北海道札幌市的名為“京花樓”的餐廳，這家餐廳的大廚李師傅大有來頭，來自華國京城，在北海道工作30餘年。

他的做菜功夫可都是從宋氏家族的私人廚師那裡學來的，所以可以說是宮廷料理的最後傳人！

他家的熊掌收拾乾淨以後，要先抹上厚厚的一層蜂，在文火上答煮一個小時，然後再把蜂洗去，放好作料，一開始就用文火來燉，最好用炭火，鍋要燉2天，熊掌爛味，口Q彈，超好吃。

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