爸爸是廚神[美食]_第61章 第61章 青椒釀肉(1)
第61章 第61章 青椒釀
胡一齊已經被桌上香辣蟹饞得口水快要流下來, 怕邵言易謝來謝去耽誤吃飯,乾脆拿筷子先往兩位長輩碗中各夾一個香辣蟹:“吃螃蟹,楚爸吃螃蟹。”
他這招確實不錯, 原本聽到孫子說話,想要跟着再謝幾句的老太太被碗里螃蟹轉移注意力,立刻開口招呼他們吃飯。
胡一齊才不會客氣,兩位長輩碗里都有了,立刻給自己夾個螃蟹,直接咬上切口。
螃蟹側面的切口裹着澱,煎制過程中許有蟹黃和澱融合在一起, 等到炒制時,原本煎得微焦的澱蟹黃混合吸收湯,由焦脆變得綿。
六月黃螃蟹蟹黃不算特別飽滿, 但是多有一些,吃起來那一個香。
“太好吃了!”胡一齊着蟹黃的香味,以及干辣椒和花椒在味蕾上蔓延開來的氣息, 瞬間就上這道香辣蟹。
楚易文理螃蟹時很細心,已經將不能吃的蟹鰓、蟹胃等部位去除, 此時吃起來很方便,直接啃就行,只要有的地方都能吃。
吃完蟹黃部分,胡一齊臉上帶着幾分意猶未盡, 開始繼續啃蟹,蟹實彈牙,食材本的鮮甜和湯的麻辣鮮香融合在一起,越吃越香。
何止是他,邵言易同樣覺得香辣蟹很味, 不過他邊吃邊關注自家,提醒將蟹殼吐出來。
六月黃螃蟹本就還沒完全長,蟹殼不是特別,尤其是楚易文燒之前還先煎過,讓蟹殼變得脆。老太太以前沒吃過螃蟹,見蟹殼能咬就沒捨得吐,聽到孫子的話開口道:“怪不得他們都吃螃蟹,確實好吃,就是不多。”
螃蟹的鮮和鮮不同,但卻吃得人有些上癮。
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