經常吃熊掌的朋友都知道，這玩意想吃，得提前很久讓廚師做準備工作。

關於做法，那可真是不老。

各家各派的法子全不一樣，至於哪家更好吃，也沒個定論，反正食件上是找不到這個排名。

柳正骨做熊掌，說是跟一個四川廚子學的，至於正宗不正宗的，那就不清楚了。

這玩意想擺弄出好滋味，理乾淨才是關鍵。

後世有羅剎國的留子博主發視頻，展示烹飪熊掌，吐槽一子腥臊味，聞着就是一種考驗。

有啥說啥，平時湊一塊連媽媽的味道都研究不明白的一幫人，非要整一般廚師都不敢的大菜，屬實是有點給自己上強度了。

熊掌理乾淨還只是第一步，後面發過之後，還得涼水下鍋，水開之後倒掉，繼續加涼水煮，最也得折騰三遍。

這其中，還得加一些大料啥的去腥，繁瑣麻煩還格外講究，絕不是高鍋連帶皮燜裡頭能事的。

這麼折騰完，才算是把熊掌給理好了，還得忙活配料。

燉熊掌的湯，對配料的要求不低，饒是柳正骨想法子划拉，也就咂回來了、肘塊、火、蝦、五花、海米、甘草、蔥、姜。

不全乎，但也勉強夠使了。

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