回到家裡，張嘆開始做飯。草魚在菜市場就已經殺了，省了他許多功夫。他出菜刀，把草魚剖兩瓣，一半帶骨，一半不帶骨。

帶骨的是雄片，不帶骨的是雌片，洗乾淨後，放到一旁，等待燒水。

張嘆往鍋里倒水，放蔥薑片、料酒、開火烹煮，煮到水開但是沒沸騰的時候，先放雄片，煮了一分鐘後，再放雌片。

這時候，火要轉小火，不能讓鍋里的水沸騰，所以期間要加幾次涼水，保障水開但不沸。

這樣煮了10分鐘後，把魚撈出來，放到一旁備用。

鍋里的魚湯盛滿一碗，其他的都可以倒掉。

碗里的魚湯倒到鍋里，加白糖、米醋、醬油、料酒，小火熬開，再加澱勾芡後關火。

把芡澆在碼好的魚片上，最後撒上薑末，一道西湖醋魚就做好了。

張嘆夾了一小塊魚嘗了嘗，水粘稠，魚細膩，味道好極了。

不過，沒有嘗到有傳說中的蟹味。

一道菜剛做好，敲門聲響，是蘇瀾來了。

“珠珠呢？”張嘆問道，沒看到楊珠出現。

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