但傳統菜芥末鴨掌用的是我們自己的黃芥末。

公主和駙馬發現，小娘皮嘗了一口鴨掌，怎麼就哭了。正在奇怪。

然後，楊凡啊的了一聲。就看到楊凡呲牙咧。

小娘皮的小皮靴，在桌子底下踩住了楊凡的腳趾。

小娘皮掏出手絹，眼淚，笑着說道：“這個鴨掌很好吃，雖然有點辛辣，但是辣的很過癮。你們也嘗嘗。”

幾個人紛紛夾了一小塊到碟子里，品嘗一下。頓時，一片驚呼。

“啊！好厲害，覺腦門都飛起來了。”林月如驚呼道。

“哇我都出汗了，怎麼這麼辣啊。”公主也吐着小舌頭，哈哈的吹氣。

駙馬爺眼淚都出來了。說道：“楊兄這道菜，雖然辛辣，但是吃着非常過癮，夠勁兒。”

小娘皮也說道：“說來奇怪，這道菜辣的我眼淚都出來了。可是我覺還想吃。真是奇怪。”

楊凡笑道：“此菜沖辣香脆，鮮可口。鴨掌含有富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運之基礎，筋多，皮厚，無。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯，則易味。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。”

幾個人雖然不明白膠原蛋白是什麼，但並不妨礙們聽懂他的意思。大家驚奇這不起眼的鴨掌居然和熊掌的分一樣。以前把鴨掌扔了真是可惜了。

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