還別看廚師長老周如此沮喪，自暴自棄。

其實作為餐廳的現任管理者，面對如此冷清的餐廳，郭氏集團的代理人吳運傑才是最鬱悶，最難過的那個人。

最近這多半年來，自從日本市和房市齊崩，日本經濟層面的對於高端餐飲業的衝擊顯而易見。

隨着日本企業招待的大單逐漸消失，年輕人也不再將餐飲作為鋪排關係和討好異的主要手段，接待預算因此大幅減。

因此壇宮飯莊營業額上的節節敗退便已經了難以逆轉的大勢。

吳運傑是看在眼裡，急在心裡。

尤其是最近兩個月，餐廳的營業況簡直是懸崖式墜落，他就是心裡上火，夜不寐。

當然，他肯定不會坐以待斃，得想一些辦法。

比如嘗試推陳出新，用粵菜魯菜融合的新菜品，來討好年輕顧客。

或者推崇葯膳理念對迷信滋補的日本中老年客人投其所好。

再比如嘗試過舉辦一些優惠活，搞搞有獎促銷，變相降價什麼的。

可問題是在日本人的錢包現在嚴重水，債務負擔激增，日本政府又推出了消費稅的形下，只憑歷史悠久的牌匾，或者一種新奇飲食的噱頭，已經很難讓客人心甘願的花錢了。

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