四十三歲的他，作為廚房大拿，不但年紀大，資格老，來頭也最大。

因為他不但先後聘於兩家米其林三星的餐廳，擔任了多年的行政總廚，而且還是法國餐飲學會的會員。

法國餐飲學會（Acadée Culinaire de France），又稱法國名廚學會，由瑞士名廚、《烹飪和食品衛生通用辭典》作者約瑟夫·法夫爾（Joseph Favre）於1883年創立。

那是世界最古老的餐飲和糕點學會，會員均為來自世界各地的名廚。

申請加十分艱難，至需要九年以上在法國從事廚師的經驗，以及在餐飲業有傑出的貢獻等要求。

同時還需要用一年時間通過各種審核及決議。

所以這個學會在全世界的會員不足千人，且多數都是米其林認證餐廳的主廚。

說白了，這個學會太難加了，也太了不得了。

在全世界餐飲屆的地位，就相當於金大俠的武俠小說里所有名門正派中，林和武當的地位。

那想想吧，這麼牛的菜系，又是這麼牛的大廚。

再加上壇宮作為全國唯一一家賣正宗宮廷菜的飯莊，也是中餐的翹楚。

寧衛民所派來的廚師也個個是優中選優，是經過不名廚親手調教過的肯勤學苦練的主兒。

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