廣告打得好，也不如顧客的口碑好。

雖然寧衛民善於營銷和推銷，懂得怎麼去投機取巧，比常人能夠更有效的提升飯莊的知名度。

儘管寧衛民有品味、有見識，他首開國之先河，把天壇北路飯莊的二層，打造得如同一個藝世界。

功博得了社會各階層的關注，獲得了極大的讚譽。

用三十年後網絡時代的話來說，就是一鳴驚人了“網紅店”。

但有了這麼個良好的開始，並不意味着他的飯莊從此就真的能欣欣向榮，安枕無憂。

因為他同樣清楚，哪怕初衷是為了把日本暴發戶當冤大頭宰。

可經營飯莊本質上還是買賣，不是生意，運作的目標是以十年計的。

如果只憑噱頭挑顧客的新鮮，那可撐不了太長的時間，也撐不起這樣高的價格。

多半是會如同三十年後，那個靠氣作紅遍世界的“撒鹽哥”一樣口碑崩壞，臭名遠揚的。

說到本，任何的餐飲企業還是必須靠菜品的質量說話。

哪怕做不到十分好吃，也不能讓顧客太失。

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