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歡樂頌之戲如人生_第327章 年夜飯(2)

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徐瑾年面帶微笑,態度謙遜地向幾位長輩一一問好。他的聲音溫和而禮貌,讓人不對他產生好。在與長輩們寒暄幾句後,徐瑾年轉朝着幾位哥哥所在的方向走去。

他步伐輕快,彷彿心中充滿了期待。走到哥哥們邊時,徐瑾年臉上的笑容更加燦爛了。他與哥哥們相互擁抱,彼此問候,氣氛十分融洽。

漸濃,天邊的晚霞將天空染絢麗的彩,徐家中飄出陣陣人的香氣。徐媽與大嫂二嫂在廚房忙活了好長時間,終於將一桌盛的年夜飯擺滿餐桌。暖黃的燈下,各菜肴人,彷彿在訴說著團圓的喜悅。

徐盡歡站在餐桌旁,看着這一桌飽含心意的食,不眼前一亮。醬肘子卷餅最是吸睛,醬制味的肘子,無論冷熱都香氣四溢,搭配上脆的炸咯吱盒、的卷餅,再裹上黃瓜條、蔥,蘸滿甜麵醬,是看着就讓人垂涎三尺;澤紅亮的醬牛是清真菜的經典代表,醇厚的醬香撲鼻而來,無論是搭配蒜還是夾在燒餅里,都別有一番風味;乾隆白菜作為北京家宴必備涼菜,脆的白菜被濃郁的麻醬包裹,甜香爽口,瞬間打開味蕾。

餐桌上,紅燒魚靜靜卧在盤中,象徵著年年有餘的好寓意;炸烹蝦段選用渤海對蝦心烹制,蝦段外皮焦香脆,里鮮,一口咬下去,鮮香在舌尖綻放;小巧玲瓏的干炸丸子散發著人的金黃澤,外,蘸上花椒鹽,更是味升級。

還有那道芫百葉,作為清真名菜,牛百葉在廚師準的火候把控下,保持着最恰到好的清脆爽口;條選用鮮的羊肋條,烹製得鬆如蓉,口即化;經典的川菜魚香,不僅味道濃郁,更寄託着對新一年富足有餘的期盼;澤紅亮的紅燒而不膩,象徵著日子越過越紅火。

而那道皮脆的佳肴,更是寓意着新的一年步步高升;一鍋熱氣騰騰的燉湯端上餐桌,濃郁的香氣瀰漫開來,滋補養的同時,也象徵著家庭和睦,幸福安康。

這道承載着“甜甜”期許的拔紅薯,不僅是舌尖上的甜,更是對未來生活滿的殷切祝願。掌握糖漿熬制的火候是關鍵,早一分糖未化,晚一秒便焦苦,唯有恰到好才能就這道充滿儀式的佳肴。

油燜大蝦,紅艷艷的蝦裹着濃稠醬,在青花瓷盤中泛着澤。蝦頭裡飽滿的蝦黃與鮮甜蝦相得益彰,恰似事業蒸蒸日上的紅火氣象,是擺盤便着新春的喜慶。四喜丸子圓潤實,四個一組整齊碼放在青瓷碗里,瘦相間的餡經慢火燉煮後口即化,象徵著闔家團圓的滿寓意。

蒜蓉蝦被心擺花開模樣,吸飽了蝦鮮與蒜香,橙紅的蝦仁卧在雪白上,宛如綻放的煙火。糖醋裡脊裹着亮的琥珀,外脆里的口搭配酸甜醬,瞬間喚醒味蕾。珍珠糯米丸子裹着圓潤的糯米粒,在蒸屜中瑩潤發亮,作為傳統宴客菜,承載着對賓客的熱忱與祝福。

玉米翅煲咕嘟咕嘟冒着熱氣,金黃的玉米、鮮翅與糯的土豆在砂鍋中融,濃郁的湯皆宜,是年夜飯桌上溫暖的藉。蛤蜊釀蝦將海鮮創意結合,飽滿的蝦塞進張開的蛤蜊殼中,清蒸後鮮味迸發。香菇炒油菜青翠滴,恰到好地平衡了滿桌葷菜的油膩。

番茄土豆牛腩,酸甜的番茄每一塊牛腩,糯的土豆吸飽香,在冬夜裡最是暖胃。作為年節軸登場,五花與米在蒸汽中融,油潤的香混着米香撲面而來。椒麻涼拌整齊的塊狀,淋上青花椒與紅油調製的醬,清爽開胃,為年夜飯增添一抹別樣的風味。