他滿足地長嘆一聲，腮幫子鼓，含糊不清地贊道：“唔…好！而不膩，又糯又香，這味兒絕了！”

幾口下去，一個饅頭就沒了蹤影，他迫不及待地咬向第二個，額頭上沁出細的汗珠，疲憊彷彿也被這口熱騰騰的香濃驅散了大半。

接着是一對穿着時髦的年輕。孩被晶瑩的鹵豬蹄吸引：“安老闆，要一個豬蹄！切小塊！”

豬蹄切開的瞬間，Q彈的皮彷彿在刀刃下跳舞，出裡面爛骨、浸滿滷的蹄筋。

男孩則指着鹵腸：“再來點這個。” 腸理得極乾淨，鹵得亮，彎彎曲曲堆在一起，散發著獨特的油脂香氣。

孩用竹籤挑起一塊巍巍的蹄尖，小心吹了吹送口中。

牙齒輕輕一，那層膠質滿滿的皮便溫地化開，留下滿的黏糯與甘香。

蹄筋糯中帶着恰到好的韌，滷味的髓已深深浸每一纖維，咸、鮮、甜、香層層遞進，嚼着嚼着，竟品出一回甘。

幸福地眯起眼，臉頰微紅：“天啊，這豬蹄…比我在大飯店吃的還過癮！”

男孩則挑戰似的夾起一塊腸。旁邊的路人投來好奇或略帶嫌棄的目。他蘸了點辣椒油，毅然送口中。

預想中的異味全無，只有韌的獨特口在舌尖炸開。

滷的濃香完包裹了腸壁特有的油脂，嚼勁十足，越嚼越香，辣椒油的加更添一份酣暢淋漓的刺激。

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