王月生讚賞地點頭，看向經理。經理會意道： “明智之選！夫人的願就是銀塔的使命。我們用最隆重的方式呈現這‘黑鑽石’。至於主菜，在這個屬於創新與慶典的夜晚，唯有我們的‘銀塔儀式’才足夠相稱。我們剛收到來自盧瓦爾河谷沙朗（Challans）最的秋季野鴨。而佩里戈爾今晨快馬送到的第一批頂級新鮮黑松，其香氣之濃郁，正是大自然對世博盛會的獻禮！‘鴨三重奏’將與松共舞，譜寫今晚的華章。”

開胃酒（Apéritif）是兩杯當時頂級的凱歌香檳貴婦（Veuve Clicquot La Grande Da）。

前菜（Entrée）是秋季經典的松香氣主導的佩里戈爾新鮮黑松片配煎塊菌田（Cuisses de Grenouilles Poêlées aux Lalles de Truffe Fra?che） ，極致奢華。搭配的是那瓶1893蒙哈榭干白（ntrachet Grand Cru）， 複雜飽滿，充分駕馭了松的獨特口味。

油白蘆筍配佩里戈爾黑松荷蘭醬（Asperges Blanches， Sauce Hollandaise aux Truffes）中，秋末初冬的白蘆筍依然頂級，松醬升華。

凱歌貴婦香檳的氣泡細膩持久，烘托着世博之夜的歡慶。煎田質如蒜瓣，裹挾着新鮮松片，口是極致的鮮與炸的森林、泥土、麝香氣息，完詮釋秋之味。白蘆筍的清甜在松荷蘭醬的包裹下，呈現出奢華版的時令之鮮。喬安娜驚嘆於松的新鮮度，悄聲道：“這香氣…讓我想起了出發前你給我灌的滿口的味道”。王月生被這位老司機猝不及防地開車差點扭了腰。

主菜（Plat Principal）是秋季版銀塔傳奇鴨三重奏：

第一幕： 鴨（Filet de Canard） - 秋鴨更為，烤制後多。閃亮的銀質榨車（Duck Press） 隆重推出。骨架、肝臟、鴨在眾目睽睽下被強力榨出深寶石紅的濃稠原漿。搭配的是一支頂級的波爾多聖埃斯泰夫產區（Saint-Estèphe） 紅葡萄酒--當時備推崇的凱隆世家 Calon-Ségur，強勁的單寧與結構足以匹配濃烈的松鴨醬。

榨車的登場吸引了更多目，尤其是那些佩戴世博徽章的國際賓客。當侍者特彆強調“這是佩里戈爾為榮耀世博而獻上的第一批頂級新鮮松”並大量加醬中熬煮時，那升騰起的、混合著鴨野、干邑果香、馬德拉醇厚和松霸道的複合香氣，為了整個餐廳的焦點。鄰桌的國鋼鐵大亨忍不住向侍者打聽詳。

第二幕： 鴨（Cuisse de Canard Confite） - 油封工藝，外里。在榨出的鴨原漿中，加更大量的干邑白蘭地、珍貴的比波特酒更顯古典優雅的馬德拉酒（deira）、融化鵝肝，以及異常慷慨的新鮮佩里戈爾黑松薄片！現場熬制，松的霸道香氣與鴨的野醇厚在熱氣中炸融合，為 “世博榮耀松鴨醬（Sauce Rouennaise Suprê “Exposition Universelle” aux Truffes）”。

配菜（Garniture）是佩里戈爾黑松焗秋季時令菌菇（Jardinière de Chaignons d“Autoe aux Truffes） - 牛肝菌、油菌等秋季菌類與松共舞。選用當季新土豆製作的松鴨油煎小土豆（Poes de Terre Nouvelles Sautées au Gras de Canard et Truffes） 。

的秋季鴨、爛的油封鴨，被那深濃得化不開、點綴着無數松薄片的“世博榮耀醬”徹底覆蓋。每一口都是味蕾的核——鴨的多、醬的濃烈醇厚複雜、松的奢華異香在口中層層遞進，織纏繞。松焗菌菇更是將秋季山野的華與松的王者之氣完融合。王月生切着鴨，目不時投向窗外璀璨的鐵塔：“親的，這味道，這景象…我們的時代，就在此刻。”

第三幕是秋季風味最佳的一小份布里·德·莫城（Brie de aux）和 奧弗涅藍紋酪（Bleu d”Auvergne）。吃到這裡，不知道是否是想到了什麼，喬安娜半是嗔地瞪了王月生一眼。突然想到了剛才的一個疑問，問道“我的收可是支撐不起我來這裡。你是常客嗎？可是那樣的話，經理為什麼不出你的名字？”

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