前菜有

冷盤銀魚拌茨菇：仙湖銀魚乾去骨切，本地茨菇焯水去苦，銀魚與茨菇加花椒油、檸檬馬鞭草涼拌，撒彝族井鹽顆粒；

熱鹵扇卷火：大理扇油炸至脆，牛火薄片隔水蒸，扇包裹火片，淋紅曲米滷，撒七甸花椒。

主菜有抗浪魚三吃，分別是

清蒸魚膾：活抗浪魚，現殺去鱗，魚腹塞紫蘇葉，澆樅菌熬制的清湯；

椒鹽魚骨：魚骨油炸後裹椒鹽，配彝族蘸水腐+魚腥草；

魚糯米飯：魚混合紫糯米蒸制，撒野生茴香籽。

還有沙茶羊抓飯：取阿訇凈手屠宰黑山羊肋排、大理沙茶醬、晉寧紅米，羊骨熬湯煮飯，塊用沙茶醬與南洋咖喱燜燒，配烤扇解膩；

茨菇臘煲：用本地滇南黃牛熏制的臘丁煸炒出油，與茨菇慢燉，收時撒蒼山雪水泡製的木姜子。

湯品是樅菌燉松茸湯：用時令的野生樅、乾菌、晉寧磷礦區特有的松茸，同老母與磷礦泉水燉煮6時辰，菌類切片墊底，撒哈尼族薑黃。菌類經回族“凈儀”，流水沖洗三遍，剔除了任何蟲蛀痕迹。

主食是普洱茶香粑粑卷：普洱茶七子餅邊角料與苦蕎做茶香餅皮，包裹扇與苦蕎粑粑，蘸白族風味玫瑰醬。

時令野菜苦刺花拌豆腐：苦刺花焯水去、石屏豆腐碾碎拌野菜、彝族腐，淋花椒油，撒楚雄野生薄荷葉。

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