接下來，何雨柱又教了鄰居們幾道家常菜，比如糖醋排骨、清蒸魚和紅燒茄子。每次大家聚在一起學做菜，院子里總是充滿了歡聲笑語。

一天，劉海中特地來找何雨柱：“雨柱，我想學做一道拿手菜，以後家裡有客人來也能拿得出手。你有什麼推薦的嗎？說：“海中，我推薦你學做一道宮保丁。這道菜香味俱全，而且做法也不算複雜。”

劉海中興地說：“好啊，雨柱，你教我。”

何雨柱帶着劉海中進了廚房，開始講解：“宮保丁，首先要準備、花生米、干辣椒和花椒。切丁，用料酒、生、鹽和澱腌制一會兒。”

劉海中邊學邊問：“腌制時間要多久？“大約十五分鐘，這樣會更。”

接着，何雨柱把花生米放鍋中，小火炒至金黃，撈出備用。然後放干辣椒和花椒，煸炒出香味，再加丁翻炒：“這一步要注意火候，不能炒過頭。”

劉海中認真地看着，點點頭：“嗯，我記住了。”

何雨柱繼續說道：“炒到丁變後，加蔥姜蒜末，再加調好的醬，快速翻炒，讓每塊丁都裹上醬。“醬怎麼調？“醬用生、老、醋、糖和澱調，再加點水。宮保丁出鍋了，澤紅亮，香氣撲鼻。劉海中嘗了一口，讚不絕口：“雨柱，這道菜真是太好吃了！“海中，以後你可以自己做，“雨柱，我也請你吃我做的宮保丁。何雨柱在四合院里的生活越來越充實。他不僅在廠里工作出，還在鄰里之間傳授廚藝，大家對他都非常敬佩和喜歡。

一天，院子里的聾老太太找到何雨柱，微笑着說：“雨柱啊，老太太我聽說你做菜很好吃，能不能教我做一道簡單的菜？”

何雨柱連忙答應：“老太太，您想學什麼菜？我教您。“我想學做一道簡單的炒菜，最好是健康一點的。說：“那我教您做一道炒菠菜吧，這道菜簡單又健康。何雨柱開始講解：“炒菠菜，首先要把菠菜洗乾淨，摘掉老葉子。然後燒一鍋開水，放一點鹽，把菠菜焯一下。”

聾老太太好奇地問：“大約一分鐘就行了，看到菠菜變就可以撈出來。”

接着，他把焯好的菠菜撈出來，放冷水中過涼，瀝干水分：“這樣菠菜的會更鮮艷，口也更好。”

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