先做紅燒猴頭菇。

理乾淨的猴頭菇撕大小均勻塊狀，鐵鍋燒熱，放豬油化開，蔥姜香，下猴頭菇大火翻炒。猴頭菇吸油味，翻炒片刻澤微黃，倒許醬油調味上，加量清水小火慢燜。

小火慢燉之下，猴頭菇慢慢吸收湯，糯味，鮮香撲鼻。猴頭菇本質細膩，口酷似鮮瘦，糯不柴，鮮香醇厚，燉煮之後醬香濃郁，口綿爽。

接着燉煮猴頭菇清湯。

鍋中加水，放薑片，下整塊新鮮猴頭菇，小火慢熬慢燉。不用繁雜調料，只加許鹽調味，最大程度保留山野原原味。清水慢慢熬煮，猴頭菇鮮香徹底融湯里，湯清亮微黃，味道清甜溫潤，鮮而不膩，暖心養胃。

柴火噼啪作響，灶台熱氣騰騰，濃郁鮮香不斷飄散，瀰漫整個院落。

周剛、周強兩個孩子守在灶台旁邊，眼着鐵鍋，不停吞咽口水，滿心期待。平日里難得吃到味，這般山野珍饈，更是許久未曾品嘗。

不多時，兩道猴頭菇佳肴全部出鍋。

一盤澤紅亮、糯鮮香的紅燒猴頭菇，一碗清澈濃郁、鮮甜暖胃的猴頭菇清湯，滿滿兩大碗，香氣人。

一家人圍坐在小院木桌旁，溫暖，飯菜飄香。

夾起一塊紅燒猴頭菇，口綿，醬香濃郁，吸飽湯，糯味，一點不苦不，鮮香遠超尋常青菜素菜，甚至比量食還要味。