“是野鴨，烤着吃特別香，等會兒爹爹給你烤，保證你吃。”周安了的小腦袋，聲說道。

姜寧上前看了看野鴨，說道：“我來理吧，你歇會兒。”說著便拿過一把剪刀和一個瓷盆，走到院子角落的水井邊，開始理野鴨。

先將野鴨脖頸的拔掉一些，利落放，接着燒了一鍋熱水，將野鴨放進去燙，趁着熱水滾燙，快速拔去上的細。野鴨的比家鴨難拔一些，姜寧格外細心，一點點把細清理乾淨，又開膛破肚，取出臟，仔細清洗乾淨，把鴨胗、鴨心留下，其餘不能吃的部分丟掉，再用山泉水將野鴨里裡外外沖洗得乾乾淨淨。

理好的野鴨質鮮，表皮白凈，個頭碩，看着就讓人垂涎滴。姜寧把野鴨放在盆里，撒上許細鹽、花椒面，又倒了一點點自家釀的米酒，用手慢慢均勻，腌制起來，這樣既能去除腥味，又能讓鴨味。

這邊腌制着野鴨，周安也沒閑着，他在院子里找了個空曠的地方，用石頭壘起一個簡易的烤架，撿來一些乾燥的細樹枝和木炭，生火點燃。火苗慢慢燃起，木炭燒得通紅，沒有濃煙，最適合烤。

小娃一直寸步不離地守在旁邊，一會兒看看盆里的野鴨，一會兒看看烤架上的火苗，滿眼期待，時不時問：“爹爹，什麼時候才能烤好呀，我都聞到香味啦。”

周安被小娃逗笑，耐心回道：“別急，得先把鴨子腌味，烤出來才好吃，再等一會兒就好。”

約莫半個時辰後，野鴨腌製得差不多了。周安找來兩乾淨的木，從野鴨的腹部穿過去，將其固定住，然後小心翼翼地將野鴨架在簡易烤架上，距離炭火不遠不近，剛好能慢慢烤制。

炭火炙烤着鴨，很快，鴨皮就慢慢變得金黃，油脂順着鴨的紋理慢慢滴落，滴在通紅的木炭上，發出滋滋的聲響，一濃郁的香瞬間散開，混着淡淡的酒香和調料的香味，飄滿了整個小院。

周安手持木，不停慢慢轉，讓野鴨熱均勻，避免烤焦。隨着烤制的時間越來越長，鴨皮漸漸變得脆，呈現出人的焦黃，濃郁的香越發濃郁，勾得人食慾大開。

小娃坐在旁邊的小板凳上，小鼻子不停嗅着，口水都快要流下來了，眼睛一眨不眨地盯着烤架上的野鴨，小模樣格外饞人。姜寧也站在一旁，看着澤越來越人的野鴨，角也帶着笑意，這樣的葷腥，在這山裡可是難得一吃的味。

周安看着野鴨烤得差不多了，又拿出之前採的野生茴香，摘了幾片鮮的葉子，碎了撒在鴨上，茴香的清香和鴨的鮮香融合在一起，味道變得更加富人。

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