張嫣深知，建立一座高效且規範的方便麵廠子至關重要。心選址，在京城周邊一通便利且水源充足之地，開始了方便麵廠的建設。隨着工程的推進，一座頗規模的廠房拔地而起。這座廠房由多個功能區域構，從原料儲存到加工製作，再到品包裝，每個環節都規劃得細緻微。

在人員招募方面，張嫣有着明確且獨特的考量。決定招收一批工，一方面，通常更為細心、耐心，在食品生產過程中能更好地把控細節；另一方面，這也為京城中的提供了一份謀生的工作，幫助們改善家庭經濟狀況。除了工，張嫣還特別歡迎有經驗的大師傅加。這些大師傅在烹飪領域經驗富，對食材的特和加工工藝有着深的了解，他們的專業知識無疑會為方便麵的生產帶來極大的助力。

張嫣對所有員工提出了嚴格的衛生要求。在那個時代，雖然衛生觀念與現代有所不同，但張嫣憑藉著超越時代的遠見，深知食品衛生對於消費者健康的重要。強調，每一位進廠房工作的人員，都必須保持個人衛生的乾淨整潔。在工作前，雙手要用酒仔細消毒，確保無細菌殘留。廠房也定期進行全面的清潔與消毒工作，保持生產環境的衛生。

走進方便麵廠的包裝區域，便能到張嫣在包裝設計上的用心。由於當時沒有前世那種便捷的塑料包裝，張嫣巧妙地利用現有的材料，採用油紙和薄片製的木箱來包裝方便麵。油紙有一定的防水能，能夠在一定程度上保護方便麵不。木箱則提供了堅固的外部保護，防止方便麵在運輸過程中到損壞。為了進一步防，張嫣還特意安排在木箱底部墊上草紙。草紙質地，吸水較好，能有效地吸收可能出現的氣，為方便麵的保存提供了雙重保障。

在麵條製作區域，工們和大師傅們協作。大師傅們憑藉湛的技藝，將選的上好細面和面按照確的比例調配，然後指導工們進行和面。工們用力地着麵糰，麵糰在們的巧手下逐漸變得有韌。接下來，通過特殊設計的模，將麵糰製細均勻的麵條。這些麵條被整齊地擺放，準備進下一道油炸工序。

在油炸環節，大師傅們嚴格控制油溫，確保麵條在油炸過程中既能迅速水，又能保持金黃脆的口。隨着麵條在油鍋中翻滾，陣陣麥香瀰漫開來。炸好的麵條被撈出瀝干油分，散發著人的香氣，等待着與其他配料的組合。

而在乾製作區域，選用的豬、羊等經過心理，切合適的塊狀後，加由多種香料調配而的秘制醬料進行腌制。腌制好的塊被掛在通風良好的地方晾曬，在的照耀下，中的水分逐漸蒸發，香料的味道也慢慢滲其中。經過一段時間的晾曬，乾變得實有嚼勁，散發著濃郁的香味。