第101章

“方亭序，那你打算做什麼餐飲？”

慨完，江啟蘭好奇問道。

“麻辣燙。”

看着江啟蘭和趙靜二人一臉迷茫的樣子，方亭序突然想起來這種法還沒有普及，各省各地的法各不相同。

“哎呀，就是咱們學校門口賣的那種用竹籤串起來的東西，之前我們打賭，啟蘭還被辣哭過。”

方亭序這麼一解釋，二頓時明白。

其實麻辣燙起源於川蜀，那時候在長江邊工作的縴夫和船工工作繁忙，故而沒有充足的時間讓他們做飯，於是創造了這種吃法。

用幾個簡單的瓦罐，幾塊石頭搭灶台，在舀幾瓢江水，有什麼菜往裡扔，沒有蔬菜的直接就地拔野菜，再放海椒，花椒，辣椒等各種調味品，一口菜，一口湯下肚，不僅能夠果脯，更重要的是能把的氣寒氣祛除。

這種吃法逐漸到人民群眾的熱烈歡迎，於是就有了串串香等一系列吃法。

傳到北方，80年代的人們經常能在公園門口，電影院門口看到有人推着一輛三車，車上放一個蜂窩煤爐子，鍋裡頭熬一些香料，顧客過來吃的時候就把喜歡吃的東西放進去，跟炸串一樣，按照竹籤數量來算錢。

“然後呢 ？”江啟蘭納悶問道。

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