“劉師傅，這是牛後，用來做牛丸再好不過。先着後，看看能做出多牛丸。”

選的氂牛送到廚房後，蘇塵立即來劉師傅。

“侯爺，您請說，牛丸該如何下手！”

劉師傅帶着其他幾名廚子向蘇塵虛心求教。

“先稱一下這裡有多斤牛。”

蘇塵挑了一大塊後和裡脊，準備用來做牛丸。

夥計立刻將牛過秤。

“侯爺，兩塊牛重三十二斤六兩。”

蘇塵點了點頭，覺牛有點多了。

“做牛丸簡單的很，先剔去表面筋然後反覆捶打，直至整塊牛末略微起漿。”

“捶打時注意隨時挑出牛裡面的筋。”稍作停頓，當劉師傅他們點頭後，繼續說道：“牛捶打好了之後……”

“先打漿吧，下個步驟等會再說。”

”。咯飛橫要不，度力好制控“，中手傅師劉到遞，槌棒的來找前之起拿，看們他傅師劉給做會等如不說白口空

。杖木麵擀起拿傅師劉”！爺侯的好“

。牛打捶始開杖木起拿前上師廚名兩他其，個三有僅房廚杖木

。打捶工手能只，機絞有沒

。多不差時小半計估，牛斤多十三打人個三

。驗經的面方這有沒也己自他，牛理們他傅師劉着盯有沒塵蘇

。臟牛洗清計夥看院後到來，兒會一不

。勺腦後下一拍猛塵蘇，骨牛的淨淨乾乾得剔被那到看

”！呀哎“

”！咯湯高熬來用能只，些留上骨排牛在了忘又“

。見不看都點一排牛今如，燒紅者或嘗嘗排牛個燉着想本

。頭搖都了看狗

”。湯大鍋一熬六砍後凈洗排牛會等，傅師“

。道答聲應計夥”！爺侯勒好“

。湯高做合適不骨羊，煮熬來鴨用是都數多，湯大為湯高們他

。事件一起想塵蘇，然突

。紙造去半一弄先，花棉多來運域西次這道知不還塵蘇，廠紙造去送有沒還花棉

。附吸的跡墨高提能還損破易不，張紙的花棉了加添。磨耐證保能才花棉加添要需，張紙的用幣紙

。通不行本，過試蠶用泰李和人責負廠紙造，前此

。餘有刻兩時申是已下眼，間時下一了看

”……朝王“

”！爺侯“

。院後房廚到來步快喜王，落未音話塵蘇

。道笑，人來到見塵蘇”！呢你找去朝王讓要剛我！巧正得來你，喜王“

”。金黃多許了帶夾面裡，時花棉理整在人下才方，爺侯“

”。）斤多0032（兩五十七百八千六萬三金黃出撿計共，花棉半一出理清已現“

。之激多有沒並上臉，時量數金黃出說喜王

。多不都麼什園莊的爺侯

。多錢是就

。窖錢大下地座一了造建又間時段前，下不裝已早窖錢

。了白明想快很，索思作稍塵蘇”？金黃藏里花棉“

”。他給還送人派天改，放存獨單好計統，的來回賺域西從那塔阿是該應金黃些那“，笑了笑

。步止然忽，開離轉算打正喜王”！喏“

”？事要何有的小找您才方，爺侯“

”。做麼怎該道知他，喻子王人責負找，廠紙造去花棉半一送人排安。事的花棉說要是就你找我，對，對，對“

”！喏“：下應躬喜王