其他人也想知道答案，於是紛紛看向凌越。

“比如星點東方魨，這種河豚除了，全都帶毒，也就是說你了這個河豚，回家不洗手的話都有可能會中毒。”

河豚的特化程度比較高，渾的鱗片特化了小刺，起來十分糙，腹鰭和腰帶鼓也消失了，加上食道特化形的氣囊，因此可以在遇到危險的時候有足夠的空間吸大量的空氣和水，讓其膨脹球形進行防。

養的紅鰭東方魨，它的鰭通常為紅，而野生的紅鰭東方魨的鰭為白，要凌越手上這一隻就是白，純正的野生。

在日本紅鰭東方魨被稱為虎河豚，因為它上有像虎斑一樣的圖案，並且因為他是個頭最大的河豚品種，極限的大小，尺寸可以到達80公分的長度，重量達到20斤，妥妥的河豚之王，名字由此而得。因此野生的紅鰭東方魨也是日本料理中唯一的高級河豚。

河豚的理方法有很多種，凌越習慣在尾開始刀。在東到之前需要先將河豚放，放的步驟其實簡單，帶上手套，向理普通的魚一樣理河豚的，清洗得乾乾淨淨，沒有一滴漬後即可開始刀，這一步考驗的不是技，而是判斷力和細心以及耐心。

從尾將河豚的皮一點點往上用刀剝開，他採用的是野生河豚宰殺的最高標準，畢竟這玩意兒的毒素真不可小覷，理不好真的會死人。

在場幾人大多都是第一次現場看廚師宰殺河豚，見凌越手法這麼專業，心裡頭唯一的一點擔心煙消雲散。

“錄個視頻吧，省得唐懷遠待會回來，鬧着說沒見到我殺河豚。”凌越對周銳良說。

凌越真的很了解他。他真的會鬧。

“太了。”牧向曉說。

凌越一點都不帶怕的，手套都不戴就開干。

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