凌越信他們，代好後回到廚房。

趙俊奇看着凌越的背影，眼裡其實有些心疼，一個人持這麼多事，還有農場的活要理，他心其實希能再短營業時間，所以這個問卷的結果，他更站預製菜。

營業的時間快要到了。凌越又該忙碌了。

意大利麵好說，比較簡單，但紅酒燴羊就比較難了。好在這是道著名的法餐，所以唐懷遠今天立大功。

他負責這道菜的前期所有理工作。削皮的胡蘿蔔、切丁的洋蔥、小塊的培以及小塊的羊，所有工序前期備菜工都有他來指揮其他人完，而凌越則空先做意大利麵。

意大利麵主要的食材是醬，不同國家的廚師長會有不同的做法。第一種做法是炒末，加上西餐獨有的燒，大多都是牛燒。牛燒熬制起來比較複雜，沒有準備，所以沒有採用這樣的方法。

而是用另外一種相對於更簡單的方法。

一塊黃油鍋融化後放三七瘦的牛餡兒，餡出自小給的機，品不比他剁的餡差，給省了不時間。

在炒牛餡兒的過程中，順帶切好了蒜末、洋蔥碎、胡蘿蔔碎以及芹菜碎，蒜末與洋蔥碎依次加到牛餡中。蒜的數量不需要太多，兩斤的牛餡兒凌越只放了六顆蒜。

直到把蒜與洋蔥的香氣炒出後，再加芹菜和胡蘿蔔碎。

“西餐三寶，芹菜，洋蔥，胡蘿蔔。”唐懷遠在一旁解釋道。

因為周銳良一直在錄視頻，凌越烹飪時不說話，所以很多時候都是唐懷遠這個話多的人進行解說。

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